Toranomon Sushi Gen（虎ノ門 鮨玄）

选用丰洲市场直供的顶级食材，在年轻主厨的感性创意与传统江户前技艺交融中，呈现「温故知新」的匠心寿司。每道单品料理到每贯寿司均精心考虑与酒品的搭配平衡。寿司饭使用淡口红醋与颗粒分明的精选米，依据当日食材鲜度、油脂含量，以及客人的年龄层、用餐节奏等要素，精细调控每个寿司的大小与温度。适合家庭聚餐、朋友聚会及商务接待的多元用餐场景。