北新地 Fuka（北新地 ふか）

『饺子美食学』 将日本当下的风味包裹其中， 不断拓展饺子的无限可能。 我们将饺子视为一种料理形式， 由两大主角【外皮与馅料】共同构建出层次丰富的味觉世界。 以套餐的形式，描绘日本时令旬味与饺子哲学交织而成的美食体验。