Nikunotakumi Miyoshi（にくの匠 三芳）

衷心感谢您一直以来对“肉之匠 三芳”的厚爱与支持。 2004年末，本店在京都·祇园这片土地上开业。 在创店之前，有一位顶级的肉品职人请我品尝他当日现切的牛肉。那是我从未体验过的“极致新鲜”，其美味程度简直超乎想象！肉的口感、甘甜的味道、诱人的香气，每一方面都与我之前吃过的肉有着天壤之别。 我渴望让更多人体验到这份美味，也萌生了亲自料理这种肉的想法。当时的那份感动与憧憬，正是本店创立的初心。 如今，我怀揣着当初的那份心情，秉持着“创造前人未曾见过的肉类料理”这一全新挑战的信念，每日与肉对话，不断探寻新的风味。 请务必空腹而来。我们将用满怀诚意的料理，满足每一位“想吃肉！”的客人。