Meat Kappo Nikukabuku (肉割烹 肉かぶく)
日本料理, 日式涮涮锅, 创意料理
东京都
有空位
二月 2026
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曾在国内外活跃的主厨，巧妙运用鱼子酱、松露、和牛、新鲜海产与时令蔬菜，为您呈现至高无上的全套料理。套餐中融合多种部位的和牛，并穿插鱼料理与时蔬，构成平衡而精致的菜单。店内设有包间，营业至深夜，亦提供多样单点料理！请搭配丰富的葡萄酒，尽情享受美食与美酒的完美邂逅。
课程
「雪蟹、内腿肉塔塔与鹅肝、松露土锅」秋季特别套餐
费用：JP¥23,000（包括税）不包括服务费10％
雪蟹满壳盛 时令雪蟹奢享整只 牛骨与牛跟腱白汤锅 涮和牛舌与炸芋头 搭配姜丝与九条葱 秘鲁鲟鱼子酱、鲔鱼大腹、海胆迷你丼 装入鱼子酱罐的Kabuku特制迷你丼 搭配黄金蛋黄辣油酱 和牛内腿肉塔塔配煎鹅肝 鲣鱼高汤淋酱 秋茄·皱叶生菜·沙朗冷涮沙拉 脆爽面包丁搭配芝麻醋汁 松露刨片与沙朗牛肉白舞茸寿喜烧 五年陈酿秘制寿喜烧酱汁 低温盐烤鳕鱼配烤时蔬 菊花土佐醋酱提味 精选A5级母牛夏多布里昂牛排 炭火慢烤1小时，肉质柔嫩至极 松露·和牛上脑肉土锅饭 四味混合赤味噌高汤炊煮 甜品 栗子焦糖布丁配香草冰淇淋
主厨推荐套餐 鱼子酱罐盛特制迷你丼、内腿肉塔塔与鹅肝、松露土锅饭
费用：JP¥20,000（包括税）不包括服务费10％
稻草炙烤秋鲣鱼 柚子胡椒味噌酱、药味蔬菜、微型紫苏 牛骨与牛跟腱白汤锅 涮和牛舌与炸芋头 搭配姜丝与九条葱 秘鲁鲟鱼子酱、鲔鱼大腹、海胆迷你丼 装入鱼子酱罐的Kabuku特制迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 松露刨片和牛上脑肉塔塔汉堡 佩科里诺罗马诺奶酪酱 秋茄·皱叶生菜·沙朗冷涮沙拉 脆爽面包丁搭配芝麻醋汁 和牛内腿肉塔塔与鹅肝煎制 浇鲣鱼高汤芡汁 低温盐烤鳕鱼配烤时蔬 菊花土佐醋酱提味 精选A5级母牛夏多布里昂牛排 ～慢烤1小时的极上夏多布里昂～ 松露与和牛肩胛上肉土锅饭 搭配四种味噌调和的赤味噌汤 甜品 栗子焦糖布丁配香草冰淇淋
「Kabuku」精选套餐
费用：JP¥17,000（包括税）不包括服务费10％
稻草炙烤秋鰹魚 柚子胡椒味噌醬、藥味蔬菜、微型紫蘇 牛骨与牛跟腱白汤锅 涮和牛舌与炸芋头 搭配姜丝与九条葱 秘鲁鲟鱼子酱、鲔鱼大腹、海胆迷你丼 装入鱼子酱罐的Kabuku特制迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 松露刨片和牛上脑肉塔塔汉堡 佩科里诺罗马诺奶酪酱 秋茄、皱叶生菜、沙朗冷涮沙拉 脆爽面包丁搭配芝麻醋汁 沙朗与白舞菇寿喜烧 传承5年Kabuku特制寿喜烧酱汁 低温烹调的烤白鲅与烤蔬菜 菊花土佐醋芡汁 严选A5母牛夏多布里昂炭火烧 慢烤1小时的极上夏多布里昂 秋刀鱼土锅饭 用秋刀鱼头骨与内脏熬制的高汤炊煮米饭 搭配四种味噌调和的赤味噌汤 甜品 栗子焦糖布蕾 佐香草冰淇淋
尊享套餐
费用：JP¥14,000（包括税）不包括服务费10％
稻草炙烤秋鲣鱼 柚子胡椒味噌酱、药味蔬菜、微型紫苏 和牛腹肉与海胆迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 烧炖和牛脸颊肉 以角煮高汤完成的酱汁与和风芥末酱 秋茄子与皱叶生菜沙拉 配酥脆薄饼口感、芝麻醋酱 刨松露的沙朗与白舞菇寿喜烧 传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁 低温烹调的烤白鲅与烤蔬菜 菊花土佐醋芡汁 母牛牛里脊炭火烧 慢烤1小时的极上菲力 秋刀鱼土锅饭 以秋刀鱼头、骨与内脏熬制的高汤炊煮 搭配四种味噌调和的赤味噌汤 甜品 栗子焦糖布蕾 佐香草冰淇淋
Kabuku套餐
费用：JP¥9,500（包括税）不包括服务费10％
稻草炙烤秋鲣鱼 柚子胡椒味噌酱、药味蔬菜、微型紫苏 和牛腹肉与九条葱迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 菲力奢华红烧牛肉 采用A5菲力制作的柔嫩红烧牛肉 秋茄子与皱叶生菜沙拉 配酥脆薄饼口感、芝麻醋酱 沙朗与白舞菇寿喜烧 传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁 炭火烤和牛横膈膜 历经1小时反复烤制与静置，达到最佳火候的腹肉炭火烧 菲力牛筋咖喱 严选菲力制成的牛筋咖喱 甜品 柚子冰沙
Kabuku品鉴套餐
费用：JP¥12,000（包括税）不包括服务费10％
稻草炙烤秋鲣鱼 柚子胡椒味噌酱、药味蔬菜、微型紫苏 Kabuku人气双拼肉料理 ・炙烤和牛脸颊肉 以角煮高汤完成的酱汁 ・刨松露的和牛肩胛上肉塔塔汉堡 沙朗与白舞菇寿喜烧 传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁 低温烹调的烤白鲅与烤蔬菜 菊花土佐醋芡汁 母牛牛里脊炭火烧 慢烤1小时的极上菲力 菲力牛筋咖喱 严选菲力制成的牛筋咖喱 甜品 柚子冰沙
涮涮锅套餐
费用：JP¥12,000（包括税）不包括服务费10％
炙烤扇贝与水果番茄沙拉 搭配熟番茄酱汁 和牛腹肉与松露迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 菲力奢华红烧牛肉 采用A5菲力制作的柔嫩红烧牛肉 主菜 涮涮锅 沙朗牛肉150g 自制萝卜泥柚子醋与味噌柚子醋 收尾餐食 月见山药泥乌冬 甜品 柚子冰沙 加点肉品 （追加肉 沙朗100g 3,400日元）
仅预约座位
费用：JP¥5,000〜（包括税）不包括服务费10％
请于当天在座位上点餐。
日语英语
基本信息
| 店名 | Meat Kappo Nikukabuku (肉割烹 肉かぶく) |
|---|---|
| 菜系 | 日本料理, 日式涮涮锅, 创意料理, 肉類割烹料理 |
| 地址 | 東京都新宿区歌舞伎町2-22-1 ホテルシェーナ 2F |
| 营业时间 | 18:00 - 04:00 最终点餐时间 03:30 |
| 休息日 | 不固定休息日 |
| 座位数 | 共40座位（含吧台座位） |
| 包间 | 有 可容纳2人、4人、6人、8人、10-14人包间 最多容纳14人 |
| 付款方式 | 现金 ・信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） ・电子货币（交通系电子货币〔如Suica等〕） ・二维码支付（PayPay、d払い、楽天Pay、au PAY） |
| 是否需付小费 | 不需 |
| 服务费 | 10%服务费 |
服务信息
| 访问时间 | 如预约时间已过30分钟且无法与您取得联系，将视为取消。 |
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| 过敏原对应 | 可对应 |
| 着装要求 | 无要求 |
| 关于儿童 | 可携带儿童（可携带婴儿、学龄前儿童、小学生），可携带婴儿车入店。 |