Meat Kappo Nikukabuku (肉割烹 肉かぶく)
日本料理, 日式涮涮锅, 创意料理
东京都
有空的座位
八月 2025
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曾在国内外活跃的主厨，巧妙运用鱼子酱、松露、和牛、新鲜海产与时令蔬菜，为您呈现至高无上的全套料理。套餐中融合多种部位的和牛，并穿插鱼料理与时蔬，构成平衡而精致的菜单。店内设有包间，营业至深夜，亦提供多样单点料理！请搭配丰富的葡萄酒，尽情享受美食与美酒的完美邂逅。
课程
Kabuku推荐夏季套餐
费用：JP¥17,000（包括税）不包括服务费10％
和牛内腿肉与海胆肉素面 ～将内腿肉切丝仿素面，清凉夏季前菜～ 配蓴菜、姜泥、茗荷 烤炙带刀鱼 ～冷制柴鱼高汤芡汁～ 配柚子胡椒萝卜泥、酢橘 Perla鱼子酱・牛腹肉与鲑鱼籽迷你丼 ～盛于鱼子酱罐中的Kabuku特制迷你丼～ 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱，奢华风味 松露刨片和牛肩胛盖烤塔塔汉堡 配佩科里诺罗马诺芝士酱 夏季蔬菜太卷沙拉 配味噌柚子醋酱 沙朗与鹅肝寿喜烧 使用传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁 蓮藕增添口感的炖星鳗天妇罗 配星鳗酱汁与辛子酱 严选A5等级母牛菲力（夏多布里昂）一小时炭火烤 慢火炭烤一小时，呈现极致口感 香鱼油封土锅饭 ～整条香鱼可连骨品尝～ 搭配4种味噌调和的赤味噌汤 甜品 柠檬焦糖布丁配香草冰淇淋
Kabuku尊享夏季套餐
费用：JP¥14,000（包括税）不包括服务费10％
烤炙带刀鱼 ～冷制柴鱼高汤芡汁～ 配柚子胡椒萝卜泥、酢橘 和牛腹肉与海胆迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 松露刨片和牛肩胛盖烤塔塔汉堡 配佩科里诺罗马诺芝士酱 夏季蔬菜太卷沙拉 配味噌柚子醋酱 沙朗牛与圆茄寿喜烧 使用传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁 蓮藕增添口感的炖星鳗天妇罗 配星鳗酱汁与辛子酱 母牛菲力一小时炭火烤 慢火炭烤一小时，呈现极致口感 香鱼油封土锅饭 ～整条香鱼可连骨品尝～ 搭配4种味噌调和的赤味噌汤 甜品 柠檬焦糖布丁配香草冰淇淋
Kabuku夏季套餐
费用：JP¥9,500（包括税）不包括服务费10％
烤炙带刀鱼 ～冷制柴鱼高汤芡汁～ 配柚子胡椒萝卜泥、酢橘 和牛腹肉与九条葱迷你丼 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱 菲力牛肉奢华炖牛肉 采用A5菲力制作的柔嫩牛肉炖汤 夏季蔬菜太卷沙拉 配味噌柚子醋酱 沙朗牛与圆茄寿喜烧 使用传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁 炭火烤和牛横膈膜 反复以一小时烤制与静置达到最佳火候的炭火烧制牛腹肉 菲力牛筋咖喱 采用精选菲力牛筋制作的咖喱 甜品 柚子冰沙
主厨推荐套餐 ～松露土锅饭与岩牡蛎沙朗卷涮涮锅～ 夏季
费用：JP¥20,000（包括税）不包括服务费10％
和牛内腿肉与海胆肉素面 ～将内腿肉切丝如素面的夏季前菜～ 蓴菜、姜泥、茗荷 烧霜岩牡蛎沙朗卷涮涮锅 番茄柚子醋 Perla鱼子酱、和牛腹肉与三文鱼籽迷你丼 ～装入鱼子酱罐的Kabuku特制迷你丼～ 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱的豪华迷你丼 刨松露的和牛肩胛上肉烤塔塔汉堡 羊奶佩科里诺罗马诺芝士酱 夏季蔬菜太卷沙拉 味噌柚子醋酱 烤和牛脸颊肉角煮 ～以角煮高汤收汁的酱汁～ 搭配九条葱 蓮藕口感的煮星鳗天妇罗 鳗鱼酱汁与芥末酱 严选A5母牛夏多布里昂炭火烧 ～以炭火慢烤一小时的极上夏多布里昂～ 松露与和牛肩胛上肉土锅饭 配合四种味噌调和的赤味噌汤 甜品 柠檬焦糖布蕾 with 香草冰淇淋
「岩牡蛎、鲍鱼、松露土锅」 夏季特别套餐
费用：JP¥23,000（包括税）不包括服务费10％
烧霜岩牡蛎沙朗卷涮涮锅 番茄柚子醋 鲍鱼清酒蒸三小时 ～配鲍鱼肝奶油酱～ 以清酒慢蒸三小时的鲍鱼，搭配浓厚的肝奶油酱 Perla鱼子酱、和牛腹肉与三文鱼籽迷你丼 ～装入鱼子酱罐的Kabuku特制迷你丼～ 搭配Kabuku特制蛋黄辣油酱的豪华迷你丼 刨松露的和牛肩胛上肉烤塔塔汉堡 羊奶佩科里诺罗马诺芝士酱 夏季蔬菜太卷沙拉 味噌柚子醋酱 沙朗与鹅肝寿喜烧 以传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁调味 蓮藕口感的煮星鳗天妇罗 鳗鱼酱汁与芥末酱 严选A5母牛夏多布里昂炭火烧 ～以炭火慢烤一小时的极上夏多布里昂～ 松露与和牛肩胛上肉土锅饭 配合四种味噌调和的赤味噌汤 甜品 柠檬焦糖布蕾 with 香草冰淇淋
Kabuku 甄选品鉴套餐 夏
费用：JP¥12,000（包括税）不包括服务费10％
烤稻草带鱼 ～冷制鲣鱼高汤芡汁～ 柚子胡椒萝卜泥、香橙 Kabuku人气双拼肉料理 ・和牛颊肉烤角煮 ～以角煮高汤调制的酱汁～ ・刨松露的和牛肩胛上肉烤塔塔汉堡 沙朗与鹅肝寿喜烧 以传承5年的Kabuku特制寿喜烧酱汁调味 蓮藕口感的煮星鳗天妇罗 鳗鱼酱汁与芥末酱 母牛菲力肉炭火烧 以炭火慢烤1小时而成的极上菲力肉 菲力牛筋咖喱 严选菲力牛筋咖喱 甜品 柚子冰沙
Kabuku 涮涮锅套餐 夏
费用：JP¥12,000（包括税）不包括服务费10％
炙烤扇贝与水果番茄沙拉 搭配熟番茄酱汁 和牛腹心肉与松露迷你盖饭 Kabuku特制蛋黄辣油酱 菲力奢华红烧牛肉 采用A5菲力制成的柔嫩红烧牛肉 主菜 涮涮锅 沙朗牛肉150g 搭配自制萝卜泥柑橘醋与味噌柑橘醋 收尾主食 月见山药泥乌冬 甜品 柚子冰沙 加点肉品 沙朗牛肉100g 3,400日元
仅预约座位
费用：JP¥5,000〜（包括税）不包括服务费10％
请于当天在座位上点餐。