人類みな麺類 東京本店

人類みな麺類 東京本店は、大阪発の人気ラーメン店「人類みな麺類」の東京旗艦店として恵比寿・代官山エリアに位置するラーメン専門店です。化学調味料を使わない貝出汁ベースの醤油スープと、店頭製麺室で打つ全粒粉配合の太麺、そして「巨大な豚の角煮」のような極厚チャーシューが特徴。提供されるメニューは醤油ラーメンを軸に「原点」「micro」「macro」「骨」など複数の味わいがあり、それぞれのバランスで貝や魚介、鰹の旨味を楽しめる構成です。店内は木目を基調としたナチュラルモダンな空間で、カウンターとテーブルが混在し、一人客からグループまで使いやすい造理になっております。