虎ノ門 鮨玄

豊洲市場から仕入れた極上のネタを使いつつ、若き感性を生かし丁寧な手仕事をしのばせた温故知新な江戸前鮨をご提供いたします。一品料理だけでなく握りまでも酒との相性が考えられた逸品揃い。淡めな赤酢と粒立ちの良い米で作るシャリは、ネタの鮮度や脂のノリ、お客様の年齢や食べるスピードなどを考慮しながらサイズや温度設定まで細かく管理しております。ご家族やご友人はもちろん、接待などの会食の場としてもご利用いただけます。