奥赤坂 鮨 淡師

旨味の限界を超えた、熟成鮨の真骨頂をご堪能下さい。津本式三つ星の目利きが導く、鮨の本質。 赤坂の奥座敷に佇む「奥赤坂 鮨 淡師」。当店では、津本式究極の血抜きの考案者・津本氏や、津本式三つ星公認の仕立て師が目利き・仕立てを施した極上の魚介を使用。職人が魚ごとに最適な熟成を施し、旨味と食感を最大限に引き出します。ここでしか味わえない、記憶に残る熟成鮨をご堪能ください。