サンプリシテ (Simplicité)

Simplicité (サンプリシテ) 日本語では「単純な、簡素な」。 ＜簡素さ＞は、美(味)しさの原点であり、終着点。 そして、フランス語では女性名詞です。 古フランス語には「自然に備わっている正直さ」、「真っ直ぐな誠実さ」と言う意味が含まれていたそうです。そうした意味から、＜物に対する率直さ＞＜淀みの無さ＞つまり＜簡素さ＞は＜誠実な態度＞。人・食材・料理に対してSimplicité(サンプリシテ)な心であるようにという思いを込めて、店名としました。訪れて頂く皆様に、この思いが伝わりますよう日々努力して参ります。