Mizuki（水づき）

비산농수의 고장, 기후가 키워낸 자연의 선물. 깊은 맛을 지닌 재료와 기슈 비장탄이 만들어내는, 한 꼬치의 예술. 시로카네 거리에 조용히 자리한 격자무늬 나무 문. 문을 열고 한 걸음 들어서면, 어딘가 익숙하면서도 따뜻한 공간이 감싸 줍니다. 가게 안의 공기가 긴장되지 않는 것은, 확실한 기술을 바탕으로 한 주인의 자연스러운 태도 덕분입니다. 시가현 오미산 토종닭, 기후에서 공수한 오리, 은어, 장어, 그리고 신선한 채소 등 재료들을 기슈 비장탄으로 정성껏 구워내는 한 꼬치의 예술. 주인 미즈키가 끌어내는 것은 재료 본연의 맛과, 손님들의 “맛있다”는 한 마디입니다.