Sugahisa(すがひさ)

타이 요리와 스시를 융합한 타이 스시 전문점입니다. 겉보기에는 전혀 어울리지 않을 것 같지만, 요리를 한 번 분해한 뒤 다시 재구성하는 과정을 통해 스시라는 형태로 완성한 요리입니다. 「스시 스가히사(鮨すがひさ)」에서는 단순한 스시도, 단순한 타이 요리도 아닌 “설명하기는 어렵지만 또 먹고 싶어지는 맛”을 매일 새롭게 만들어가고 있습니다.