Azabudai Sui Inaba（麻布台 粋 稲葉）

요리사 이나바가 생각하는 요리의 길이란, 격식을 지키면서도“전통이란 혁신의 연속이다”라는 진리를 꿰뚫어 보고, 끊임없는 시행착오를 통해 독자적으로 해석하며 발전시켜 나가는 것입니다. 그 과정에서 항상 마음에 새기는 것은, 제철 식재료와 요리와 조화를 이루는 그릇을 사용하고, 요리를 제공하는 타이밍, 그날의 기온, 손님의 식사량 등 요리와 관련된 모든 시간과 공간에 세심히 신경 쓰며 최상의 환대를 선사하는 일입니다. 부디 아자부다이에서, 이나바가 펼치는‘융통무애(融通無碍)’의 세계관을 마음껏 즐겨주시길 바랍니다!