illimité
퓨전, 프렌치
후쿠오카현
공석 있음
10월 2025
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국내외 미식가들이 찾아오는 후쿠오카에 자리한 ‘illimité(일리미테)’는, 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘칸테사스’에서 수련한 후 도쿄 아자부주반의 예약 어려운 명점 ‘에쿠아토르’의 총주방장을 역임한 셰프가 운영합니다. 프렌치를 기반으로 일본과 중화 요리의 요소를 접목한 혁신적인 코스를 선보이며, 탄탄한 기술력과 셰프만의 감성이 빛나는 의외의 재료 조합으로 신선하고 만족도 높은 미식 경험을 제공합니다. 고정관념에 얽매이지 않는 독창적인 발상과 엄선한 제철 재료를 살린 일품 요리를 ‘오마카세 코스’로 즐기실 수 있습니다. 미슐랭 스타 레스토랑에서 다진 고도의 열 조리 기술로 완성된 고급스러운 한 접시 한 접시가 매력 포인트입니다. 또한 엄선한 고급 와인과의 페어링도 함께 즐기실 수 있으며, 술을 잘 못 드시거나 어린이 분들을 위해서는 규슈의 다양한 명산지 차와 차를 활용한 논알코올 페어링도 준비되어 있습니다.
코스
Seasonal Omakase Course
요금: JP¥24,200(세금 포함)
※ 코스 구성 예시 ■ 아뮤즈 게, 연근 ■ 전채 5종 반딧불 오징어, 갈치 바지락, 유채나물 말고기, 죽순 닭날개, 새우 상어지느러미, 트러플, 양파 ■ 생선 요리 참다랑어, 후키미소(참나물 된장소스), 브르노아제 버터 소스 ■ 육류 요리 (원하는 메뉴 1가지 선택) 소 안창살 페리고 소스 비둘기 마데이라 소스 (+1,500엔) 양고기 토마토 바질 소스 (+1,500엔) 사슴 고기 향신료 에스카르고 버터 소스 (+1,800엔) ■ 마무리 요리 시라코(대구 정소), 캐비어 ■ 디저트 코코넛, 커피 초콜릿, 휴가 나츠(일본산 감귤) ■ 차와 다과
Seasonal Omakase Course + Pairing
요금: JP¥36,300(세금 포함)
※ 코스 구성 예시 ■ 아뮤즈 게, 연근 ■ 전채 5종 반딧불 오징어, 갈치 바지락, 유채나물 말고기, 죽순 닭날개, 새우 상어지느러미, 트러플, 양파 ■ 생선 요리 참다랑어, 후키미소(참나물 된장소스), 브르노아제 버터 소스 ■ 육류 요리 (원하는 메뉴 1가지 선택) 소 안창살 페리고 소스 비둘기 마데이라 소스 (+1,500엔) 양고기 토마토 바질 소스 (+1,500엔) 사슴 고기 향신료 에스카르고 버터 소스 (+1,800엔) ■ 마무리 요리 시라코(대구 정소), 캐비어 ■ 디저트 코코넛, 커피 초콜릿, 휴가 나츠(일본산 감귤) ■ 차와 다과
Seasonal Omakase Course + Non-Alcoholic Pairing
요금: JP¥32,670(세금 포함)
※ 코스 구성 예시 ■ 아뮤즈 게, 연근 ■ 전채 5종 반딧불 오징어, 갈치 바지락, 유채나물 말고기, 죽순 닭날개, 새우 상어지느러미, 트러플, 양파 ■ 생선 요리 참다랑어, 후키미소(참나물 된장소스), 브르노아제 버터 소스 ■ 육류 요리 (원하는 메뉴 1가지 선택) 소 안창살 페리고 소스 비둘기 마데이라 소스 (+1,500엔) 양고기 토마토 바질 소스 (+1,500엔) 사슴 고기 향신료 에스카르고 버터 소스 (+1,800엔) ■ 마무리 요리 시라코(대구 정소), 캐비어 ■ 디저트 코코넛, 커피 초콜릿, 휴가 나츠(일본산 감귤) ■ 차와 다과