Fuka Kitashinchi（北新地 ふか）

『餃子美食學』 將日本當下的風味包裹其中， 拓展餃子的全新可能。 我們將餃子視為一種料理形式， 由兩大主角【外皮與內餡】交織出豐富的味覺層次。 透過套餐形式，呈現日本四季旬味與餃子哲學融合而成的美食體驗。