Nikunotakumi Miyoshi（にくの匠 三芳）

衷心感謝您一直以來對「肉之匠 三芳」的厚愛與支持。 本店於2004年末，在京都・祇園這片土地上開業。 在創店之前，有一位頂級的肉品職人請我品嚐他當日現切的牛肉。那是我從未體驗過的「極致新鮮」，其美味程度簡直超乎想像！肉的口感、甘甜的味道、誘人的香氣，每一方面都與我之前吃過的肉有著天壤之別。 我渴望讓更多人也能體驗到這份美味，也萌生了親手料理這種肉的想法。當時的那份感動與憧憬，正是本店創立的初心。 如今，我懷抱著當初的那份心情，秉持著「創造前人未曾見過的肉類料理」這一全新挑戰的信念，每日與肉對話，不斷探尋新的風味。 請務必空腹而來。我們將以滿懷誠意的料理，滿足每一位「想吃肉！」的貴賓。