Meat Kappo Nikukabuku (肉割烹 肉かぶく)
日本料理, 涮涮鍋, 創作料理
東京都
有空位
二月 2026
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曾在國內外活躍的主廚，巧妙運用魚子醬、松露、和牛、新鮮海產與時令蔬菜，為您呈現至高無上的全套料理。套餐中融合多種部位的和牛，並穿插魚料理與時蔬，構成平衡而精緻的菜單。店內設有包間，營業至深夜，亦提供多樣單點料理！請搭配豐富的葡萄酒，盡情享受美食與美酒的完美邂逅。
課程
「雪蟹·內腿肉塔塔與鵝肝·松露土鍋」秋季特別套餐
費用：¥23,000（包括稅）不包括服務費10％
雪蟹滿殼盛 時令雪蟹奢享整隻 牛骨與牛跟腱白湯鍋 涮和牛舌與炸芋頭 搭配薑絲與九條蔥 秘魯鱘魚子醬鮪魚大腹·海膽迷你丼 特製魚子醬罐裝迷你丼，裹覆黃金蛋黃辣油醬 和牛內腿肉塔塔與配煎鵝肝 鰹魚高湯淋醬，鮮香交融 秋茄、皺葉生菜、沙朗冷涮沙拉 脆爽麵包丁搭配芝麻醋汁 刨松露的沙朗與白舞菇壽喜燒 傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 低溫鹽烤鱈魚配烤時蔬 菊花土佐醋醬提味 精選A5級母牛夏多布里昂牛排 炭火慢烤1小時 松露·和牛上腦肉土鍋飯 四味混合赤味噌高湯炊煮 甜點 栗子焦糖布丁配香草冰淇淋
主廚推薦套餐 魚子醬罐盛特製迷你丼、內腿肉塔塔與鵝肝、松露土鍋飯
費用：¥20,000（包括稅）不包括服務費10％
稻草炙烤秋鰹魚 柚子胡椒味噌醬、藥味蔬菜、微型紫蘇 牛骨與牛跟腱白湯鍋 涮和牛舌與炸芋頭 搭配薑絲與九條蔥 秘魯鱘魚子醬、鮪魚大腹、海膽迷你丼 裝入魚子醬罐的Kabuku特製迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 刨松露的和牛肩胛上肉塔塔漢堡 配佩科里諾羅曼諾起司醬 秋茄子與皺葉生菜、沙朗冷涮沙拉 搭配酥脆薄餅口感與芝麻醋醬 和牛內腿肉塔塔與鵝肝煎製 澆鰹魚高湯芡汁 低溫烹調的烤白鰶與時蔬 菊花土佐醋芡汁 嚴選A5母牛夏多布里昂炭火燒 ～慢烤1小時的極上夏多布里昂～ 松露與和牛肩胛上肉土鍋飯 搭配四種味噌調和的赤味噌湯 甜點 栗子焦糖布蕾 佐香草冰淇淋
「Kabuku」精選套餐
費用：¥17,000（包括稅）不包括服務費10％
稻草炙烤秋鰹魚 柚子胡椒味噌醬、藥味蔬菜、微型紫蘇 牛骨與牛跟腱白湯鍋 涮和牛舌與炸芋頭 搭配薑絲與九條蔥 秘魯鱘魚子醬、鮪魚大腹、海膽迷你丼 裝入魚子醬罐的Kabuku特製迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 刨松露的和牛肩胛上肉塔塔漢堡 配佩科里諾羅曼諾起司醬 秋茄子與皺葉生菜、沙朗冷涮沙拉 配酥脆薄餅口感、芝麻醋醬 沙朗與白舞菇壽喜燒 傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 低溫烹調的烤白鰶與烤蔬菜 菊花土佐醋芡汁 嚴選A5母牛夏多布里昂炭火燒 慢烤1小時的極上夏多布里昂 秋刀魚土鍋飯 用秋刀魚頭骨與內臟熬製的高湯炊煮米飯 搭配四種味噌調和的赤味噌湯 甜點 栗子焦糖布蕾 佐香草冰淇淋
尊享套餐
費用：¥14,000（包括稅）不包括服務費10％
稻草炙烤秋鰹魚 柚子胡椒味噌醬、藥味蔬菜、微型紫蘇 和牛牛腹肉與海膽迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 燒燉和牛臉頰肉 以角煮高湯完成的醬汁與和風芥末醬 秋茄子與皺葉生菜沙拉 配酥脆薄餅口感、芝麻醋醬 刨松露的沙朗與白舞菇壽喜燒 傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 低溫烹調的烤白鰶與烤蔬菜 菊花土佐醋芡汁 母牛牛里脊炭火燒 慢烤1小時的極上菲力 秋刀魚土鍋飯 以秋刀魚頭、骨與內臟熬製的高湯炊煮 搭配四種味噌調和的赤味噌湯 甜點 栗子焦糖布蕾 佐香草冰淇淋
Kabuku套餐
費用：¥9,500（包括稅）不包括服務費10％
稻草炙烤秋鰹魚 柚子胡椒味噌醬、藥味蔬菜、微型紫蘇 和牛牛腹肉與九條蔥迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 菲力奢華紅燒牛肉 採用A5菲力製作的柔嫩紅燒牛肉 秋茄子與皺葉生菜沙拉 配酥脆薄餅口感、芝麻醋醬 沙朗與白舞菇壽喜燒 傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 炭火烤和牛橫膈膜 歷經1小時反覆烤製與靜置，達到最佳火候的腹肉炭火燒 菲力牛筋咖哩 嚴選菲力製成的牛筋咖哩 甜點 柚子冰沙
Kabuku品鑑套餐
費用：¥12,000（包括稅）不包括服務費10％
稻草炙烤秋鰹魚 柚子胡椒味噌醬、藥味蔬菜、微型紫蘇 Kabuku人氣雙拼肉料理 ・炙烤和牛臉頰肉 以角煮高湯完成的醬汁 ・刨松露的和牛肩胛上肉塔塔漢堡 沙朗與白舞菇壽喜燒 傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 低溫烹調的烤白鰶與烤蔬菜 菊花土佐醋芡汁 母牛牛里脊炭火燒 慢烤1小時的極上菲力 菲力牛筋咖哩 嚴選菲力製成的牛筋咖哩 甜點 柚子冰沙
涮涮鍋套餐
費用：¥12,000（包括稅）不包括服務費10％
炙烤扇貝與水果番茄沙拉 搭配熟番茄醬汁 和牛牛腹肉與松露迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 菲力奢華紅燒牛肉 採用A5菲力製作的柔嫩紅燒牛肉 主菜 涮涮鍋 沙朗牛肉150g 自製蘿蔔泥柚子醋 & 味噌柚子醋 收尾餐食 月見山藥泥烏冬 甜點 柚子冰沙 加點肉品 （追加肉 沙朗100g 3,400日圓）
僅預約座位
費用：¥5,000〜（包括稅）不包括服務費10％
請於當天在座位上點餐。
日文英語
基本信息
| 店名 | Meat Kappo Nikukabuku (肉割烹 肉かぶく) |
|---|---|
| 菜系 | 日本料理, 涮涮鍋, 創作料理, 肉割烹 |
| 地址 | 2F, HOTEL SHIENA, 2-22-1 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo |
| 營業時間 | 18:00 - 04:00 最終點餐時間03:30 |
| 休息日 | 不固定休息日 |
| 座位數 | 40個座位（包括吧檯座位） |
| 包廂 | 有 （可2人、可4人、可6人、可8人、可10～14人） 最多可容纳14位客人。 |
| 付款方式 | 現金 ・可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） ・可使用電子貨幣（交通系電子貨幣〔如Suica等〕） ・可使用二維碼支付（PayPay、d払い、楽天Pay、au PAY） |
| 是否需付小費 | 無需 |
| 服務費 | 10%服務費 |
服務信息
| 訪問時間 | 如超過預約時間15分鐘仍未到店，將視為取消。 |
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| 過敏源對應 | 可應對 |
| 著裝要求 | 無要求 |
| 關於兒童 | 可攜帶兒童 |