Meat Kappo Nikukabuku (肉割烹 肉かぶく)
日本料理, 涮涮鍋, 創作料理
東京都
有空的座位
八月 2025
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曾在國內外活躍的主廚，巧妙運用魚子醬、松露、和牛、新鮮海產與時令蔬菜，為您呈現至高無上的全套料理。套餐中融合多種部位的和牛，並穿插魚料理與時蔬，構成平衡而精緻的菜單。店內設有包間，營業至深夜，亦提供多樣單點料理！請搭配豐富的葡萄酒，盡情享受美食與美酒的完美邂逅。
課程
Kabuku推薦夏季套餐
費用：¥17,000（包括稅）不包括服務費10％
和牛牛內腿肉與海膽肉素麵 ～將內腿肉切絲仿素麵，清涼夏季前菜～ 搭配蓴菜、薑泥、茗荷 炙烤帶刀魚 ～冷製柴魚高湯芡汁～ 配柚子胡椒蘿蔔泥、酢橘 Perla魚子醬・牛腹肉與鮭魚卵迷你丼 ～盛於魚子醬罐中的Kabuku特製迷你丼～ 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬，奢華享受 松露刨片和牛肩胛蓋烤塔塔漢堡 配佩科里諾羅馬諾起司醬 夏季蔬菜太卷沙拉 配味噌柚子醋醬 沙朗與鵝肝壽喜燒 採用傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 蓮藕增添口感的燉星鰻天婦羅 配星鰻醬汁與辛子醬 嚴選A5等級母牛菲力（夏多布里昂）一小時炭火烤 慢火炭烤一小時，呈現極致口感 香魚油封土鍋飯 ～整條香魚可連骨品嚐～ 搭配4種味噌調和的赤味噌湯 甜點 檸檬焦糖布丁配香草冰淇淋
Kabuku尊享夏季套餐
費用：¥14,000（包括稅）不包括服務費10％
炙烤帶刀魚 ～冷製柴魚高湯芡汁～ 配柚子胡椒蘿蔔泥、酢橘 和牛牛腹肉與海膽迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 松露刨片和牛肩胛蓋烤塔塔漢堡 配佩科里諾羅馬諾起司醬 夏季蔬菜太卷沙拉 配味噌柚子醋醬 沙朗牛與圓茄壽喜燒 採用傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 蓮藕增添口感的燉星鰻天婦羅 配星鰻醬汁與辛子醬 母牛菲力一小時炭火烤 慢火炭烤一小時，呈現極致口感 香魚油封土鍋飯 ～整條香魚可連骨品嚐～ 搭配4種味噌調和的赤味噌湯 甜點 檸檬焦糖布丁配香草冰淇淋
Kabuku夏季套餐
費用：¥9,500（包括稅）不包括服務費10％
炙烤帶刀魚 ～冷製柴魚高湯芡汁～ 配柚子胡椒蘿蔔泥、酢橘 和牛牛腹肉與九條蔥迷你丼 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬 菲力牛肉奢華燉牛肉 採用A5菲力製作的柔嫩牛肉燉湯 夏季蔬菜太卷沙拉 配味噌柚子醋醬 沙朗牛與圓茄壽喜燒 採用傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁 炭火烤和牛橫膈膜 反覆以一小時烤製與靜置達到最佳火候的炭火燒製牛腹肉 菲力牛筋咖哩 採用精選菲力牛筋製作的咖哩 甜點 柚子冰沙
主廚推薦套餐 ～松露土鍋飯與岩牡蠣沙朗卷涮涮鍋～ 夏季
費用：¥20,000（包括稅）不包括服務費10％
和牛內腿肉與海膽肉素麵 ～將內腿肉切絲如素麵的夏季前菜～ 蓴菜、薑泥、茗荷 炙燒岩牡蠣沙朗卷涮涮鍋 番茄柚子醋 Perla魚子醬、和牛牛腹肉與鮭魚卵迷你丼 ～裝入魚子醬罐的Kabuku特製迷你丼～ 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬的豪華迷你丼 刨松露的和牛肩胛上肉烤塔塔漢堡 羊奶佩科里諾羅馬諾起司醬 夏季蔬菜太卷沙拉 味噌柚子醋醬 烤和牛臉頰肉角煮 ～以角煮高湯收汁的醬汁～ 搭配九條蔥 蓮藕口感的煮星鰻天婦羅 鰻魚醬汁與芥末醬 嚴選A5母牛夏多布里昂炭火燒 ～以炭火慢烤一小時的極上夏多布里昂～ 松露與和牛肩胛上肉土鍋飯 搭配四種味噌調和的赤味噌湯 甜點 檸檬焦糖布蕾 with 香草冰淇淋
「岩牡蠣、鮑魚、松露土鍋」 夏季特別套餐
費用：¥23,000（包括稅）不包括服務費10％
炙燒岩牡蠣沙朗卷涮涮鍋 番茄柚子醋 鮑魚清酒蒸三小時 ～佐鮑魚肝奶油醬～ 以清酒慢蒸三小時的鮑魚，搭配濃厚的肝奶油醬 Perla魚子醬、和牛牛腹肉與鮭魚卵迷你丼 ～裝入魚子醬罐的Kabuku特製迷你丼～ 搭配Kabuku特製蛋黃辣油醬的豪華迷你丼 刨松露的和牛肩胛上肉烤塔塔漢堡 羊奶佩科里諾羅馬諾起司醬 夏季蔬菜太卷沙拉 味噌柚子醋醬 沙朗與鵝肝壽喜燒 以傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁調味 蓮藕口感的煮星鰻天婦羅 鰻魚醬汁與芥末醬 嚴選A5母牛夏多布里昂炭火燒 ～以炭火慢烤一小時的極上夏多布里昂～ 松露與和牛肩胛上肉土鍋飯 搭配四種味噌調和的赤味噌湯 甜點 檸檬焦糖布蕾 with 香草冰淇淋
Kabuku 甄選品鑑套餐 夏
費用：¥12,000（包括稅）不包括服務費10％
炙燒帶魚 ～冷製鰹魚高湯芡汁～ 柚子胡椒蘿蔔泥、酢橘 Kabuku人氣雙拼肉料理 ・和牛頰肉烤角煮 ～以角煮高湯調製的醬汁～ ・刨松露的和牛肩胛上肉烤塔塔漢堡 沙朗與鵝肝壽喜燒 以傳承5年的Kabuku特製壽喜燒醬汁調味 蓮藕口感的煮星鰻天婦羅 鰻魚醬汁與芥末醬 母牛菲力肉炭火燒 以炭火慢烤1小時而成的極上菲力肉 菲力牛筋咖哩 嚴選菲力牛筋咖哩 甜點 柚子冰沙
Kabuku 涮涮鍋套餐 夏
費用：¥12,000（包括稅）不包括服務費10％
炙燒干貝與水果番茄沙拉 搭配熟番茄醬汁 和牛腹心肉與松露迷你丼飯 Kabuku特製蛋黃辣油醬 菲力奢華紅燒牛肉 採用A5菲力製成的柔嫩紅燒牛肉 主菜 涮涮鍋 沙朗牛肉150g 搭配自製蘿蔔泥柑橘醋與味噌柑橘醋 收尾主食 月見山藥泥烏龍麵 甜點 柚子冰沙 加點肉品 沙朗牛肉100g 3,400日圓
僅預約座位
費用：¥5,000〜（包括稅）不包括服務費10％
請於當天在座位上點餐。