Simplicité (サンプリシテ)

Simplicité 意為「純粹、簡素」，這種「簡素之美」既是美的起點，亦是終極追求。 法語中作為陰性名詞，古法語中蘊含「與生俱來的正直」「率真的真誠」之意。由此衍生出「對物的坦率」「無滯的純粹」——即簡素，亦是一種「誠實的態度」。我們以Simplicité為名，寄託對「人、食材、料理皆保持純粹本心」的期許。願每一位到訪的客人，都能感受到這份心意，為此我們每日傾盡全力。